Actualités sanitaires 2017

lundi 2 octobre 2017
par  Brigitte Bonnemains
popularité : 22%

Janvier 2017

Sanglier positif pour Trichinella spiralis dans la Marne

Un sanglier identifié positif pour Trichinella spiralis a été chassé dans un parc de chasse sur la commune de Germaine (Département de la Marne). Le LNR (Laboratoire National de Référence, Agence nationale de sécurité sanitaire, alimentation, environnement, travail, Maisons-Alfort) a reçu des prélèvements musculaires cette semaine pour isoler la souche. L’analyse réalisée montre une charge parasitaire très élevée : 21 000 Larves/g de muscle de la cuisse, ce qui représente une charge parasitaire particulièrement forte et dangereuse pour le consommateur.

La trichinellose est une maladie parasitaire transmise à l’homme par la consommation de viande infectée par le parasite peu ou non cuite. Cosmopolite, elle prédomine dans certaines régions du monde en fonction des habitudes alimentaires (Europe de l’Est ; Amérique du nord ; Amérique latine ; Asie). Le nombre de cas de trichinellose reste faible en France. Entre 2006 et 2016, 34 cas confirmés ont été rapportés, soit 3 cas par an en moyenne. Quatorze cas ont été acquis à l’étranger. En France, la plupart des cas autochtones sont liés à l’ingestion de viande crue ou mal cuite de sanglier non contrôlé.

La maladie associe classiquement, dans les quinze premiers jours suivant l’ingestion, une fièvre élevée et des signes digestifs (vomissements, diarrhée). Par la suite, apparaît un œdème de la face et des douleurs musculaires. Des complications neurologiques ou cardiaques peuvent rendre le pronostic réservé. L’apparition de tels symptômes nécessite de consulter rapidement un médecin.

La prévention de la trichinellose associe contrôle sanitaire et cuisson de la viande :

  • Au niveau individuel, la transmission se faisant par l’intermédiaire de viande crue ou insuffisamment cuite impose une cuisson suffisante de la viande (65°C pendant plus de 2 minutes, viande grise à cœur). La congélation n’est pas une mesure suffisante pour détruire le parasite.
  • Au niveau collectif, outre le contrôle vétérinaire dans les abattoirs ou atelier de traitement, les contrôles sont obligatoires pour le marché de gibier sauvage si le chasseur cède à un tiers les gibiers qu’il a lui même chassés, que ce soit dans un cadre commercial ou non, à l’exception d’une cession directe du chasseur au consommateur. Dans ce dernier cas, il est très vivement recommandé aux consommateurs de demander au chasseur une attestation relative à la recherche de trichine. L’analyse de recherche de larves de trichines dans la viande se fait par des laboratoires départementaux d’analyses vétérinaires agréés par le ministère en charge de l’agriculture (http://agriculture.gouv.fr/laborato...).

Actualités sanitaires SAGIR 2016

Actualités sanitaires SAGIR 2014-2015

Actualités sanitaires SAGIR 2013

Actualités sanitaires SAGIR 2012


http://www.oncfs.gouv.fr/Reseau-SAG...

Météo

Ville(FRXX1309)

Conditions météo à 14h30
par weather.com®

Soleil voilé

18°C


Soleil voilé
  • Vent : 24 km/h - sud-est
  • Pression : 1000 mbar tendance symbole
Prévisions >>

Prévisions du 15 novembre
par weather.com®

Soleil voilé

Max 20°C
Min 10°C


Soleil voilé
  • Vent : 20 km/h
  • Risque de precip. : %
<< Conditions  |  Prévisions >>

Prévisions du 16 novembre
par weather.com®

Soleil et nuages épars

Max 18°C
Min 9°C


Soleil et nuages épars
  • Vent : 16 km/h
  • Risque de precip. : 10%
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 17 novembre
par weather.com®

Soleil

Max 16°C
Min 9°C


Soleil
  • Vent : 22 km/h
  • Risque de precip. : 10%
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 18 novembre
par weather.com®

Vent

Max 12°C
Min 5°C


Vent
  • Vent : 32 km/h
  • Risque de precip. : 20%
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 19 novembre
par weather.com®

Soleil et nuages épars

Max 13°C
Min 2°C


Soleil et nuages épars
  • Vent : 16 km/h
  • Risque de precip. : 10%
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 20 novembre
par weather.com®

Soleil voilé

Max 7°C
Min 2°C


Soleil voilé
  • Vent : 12 km/h
  • Risque de precip. : 10%
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 21 novembre
par weather.com®

Soleil et nuages épars

Max 10°C
Min 2°C


Soleil et nuages épars
  • Vent : 11 km/h
  • Risque de precip. : 10%
<< Prévisions


Statistiques

Dernière mise à jour

mardi 21 août 2018

Publication

408 Articles
15 Albums photo
Aucune brève
12 Sites Web
19 Auteurs

Visites

0 aujourd'hui
27 hier
125089 depuis le début
6 visiteurs actuellement connectés